Rețete cu ghimbir

În acest articol enumăr câteva rețete cu ghimbir și sursele din care le-am preluat.

Pentru infuzie și decoct – David Hoffman – ”Ghidul complet al plantelor medicinale”

Infuzie: se toarnă 1 cană apă clocotită peste 1 linguriță rădăcină proaspăt culeasă și se lasă să se infuzeze 5 minute; se bea la nevoie. 

Decoct: dacă se folosește rădăcina uscată sub formă de pudră sau pisată foarte fin, se face un decoct, punând ½ linguriță la 1 cană apă. Se dă în clocot și se lasă să fiarbă 5–10 minute; se bea la nevoie. 

Ceai de lămâie și ghimbir – Rosalee de la Forêt – ”Alchimia naturii”

• 1 lingură de ghimbir proaspăt ras sau măcinat;
• puțină zeamă de lămâie;
• miere după gust.

Ghimbirul proaspăt ras se pune cu lămâia într-o cană. Peste compoziție se toarnă apă fiartă, se acoperă și se lasă la infuzat 15 minute. Ulterior se poate strecura sau se poate consuma așa. Ceaiul se bea cald.

Rețetă ulei de ghimbir și levănțică – Rosalee de la Forêt – ”Alchimia naturii”

Se folosește pentru dureri în zona lombară sau când se dorește îmbunătățirea circulației sângelui și calmarea durerii.

1. se pune 1/4 cană de ghimbir ras (30g) într-un borcan mic, se toarnă peste ulei (din semințe de struguri, jojoba, din sâmburi de caisă sau migdale – 1/2 cană) și se amestecă;
2. se lasă la macerat și nu se umblă la borcan 12-24 ore;
3. după ce uleiul se infuzează cu ghimbir, se filtrează și se amestecă cu uleiul esențial de levănțică (10-15 picături);
4. se păstrează la frigider și se folosește în următoarele 1-2 săptămâni;
5. se masează încheieturile și mușchii dureroși cu o cantitate generoasă de ulei.

Suc de ghimbir (1 pahar) – Suzannah Olivier, Joanna Farrow ”Sucuri, smoothies și alte băuturi delicioase”

• 1/2 ananas mic;
• 25 g rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 1 morcov;
• cuburi de gheață.

Se curăță ananasul de coajă și de miezul fibros și se taie felii sau bucăți. De asemenea, morcovul și ghimbirul se curăță de coajă și se taie în bucăți. Se pun la storcător. Se adaugă gheață la sucul rezultat și se consumă imediat.

Suc din plante rădăcinoase (1 pahar) – Suzannah Olivier, Joanna Farrow ”Sucuri, smoothies și alte băuturi delicioase”

• 200 g sfeclă roșie crudă;
• 1 cm rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 1 portocală mare;
• Cuburi de gheață.

Se curăță sfecla, ghimbirul și portocala de coajă. Sfecla se taie în patru. Se dau prin storcător în următoarea ordine: mai întâi, jumătate din cantitate de sfeclă, apoi ghimbirul și apoi cantitatea rămasă de sfeclă. Portocala se stoarce separat, iar sucul se adaugă la sucul de sfeclă. Se pune gheață în pahare, se toarnă sucul și se servește imediat.

Energizant (1 pahar) – Suzannah Olivier, Joanna Farrow ”Sucuri, smoothies și alte băuturi delicioase”

• 2 pere;
• 1/2 pepene galben;
• 2,5 rădăcină proaspătă de ghimbir.

Fiecare pară se taie în patru. Jumătatea de pepene se curăță de semințe și se taie în bucăți. Se adaugă toate ingredientele în storcător și se consumă sucul rezultat.

Socată cu prune și ghimbir (2 – 3 pahare) – Suzannah Olivier, Joanna Farrow ”Sucuri, smoothies și alte băuturi delicioase”

• 15 g rădăcină proaspătă de ghimbir;
• 500 g prune coapte;
• 125 ml socată;
• Cuburi de gheață;
• Apă minerală sau apă tonică;
• Frunze de mentă și felii de prune pentru decor.

Se taie ghimbirul în bucăți mari fără a-l curăța de coajă. Prunele se taie și ele pe jumătate și se curăță sâmburii. Se dau prin storcător în următoarea ordine: mai întâi, jumătate din cantitatea de prune, apoi ghimbirul și apoi cantitatea rămasă de prune. Sucul rezultat se amestecă cu socata.

În 2 sau 3 pahare medii se pun cuburi de gheață, apoi suc puțin peste jumătatea paharului, se adaugă feliile de prune și mentă și se completează cu apă minerală sau apă tonică.